Уэльская винокурня Aber Falls выпустила односолодовый виски 2021 года. Сингл-молт выдерживался в четырёх типах дубовых бочонков, ранее использовавшихся для вызревания хереса и бурбона.
Первый релиз односолодового виски Aber Falls 2021 года составил 2000 экземпляров, которые были раскуплены на онлайн-аукционе за 40 минут. Следующие выпуски ожидаются осенью. При этом виски будет доступен в оффлайн-магазинах Уэльса и Великобритании по рекомендованной розничной цене в 36 долларов США за 700-миллилитровую бутылку.
Дегустационные заметки
Уэльский односолодовый виски Aber Falls 2021 года характеризуется сладким фруктовым ароматом с оттенком гвоздики, свежего сена и скошенной травы. Вкус – богатый и полнотелый, с нотами хереса, тёмного шоколада и эспрессо. Напиток разливается при крепости 46% объёмных долей алкоголя.
Технология изготовления
Для изготовления уэльского односолодового виски Aber Falls 2021 года использовался исключительно ячменный солод местного происхождения. Вода для напитка добыта из источника, расположенного на территории винокурни, и прошла многоступенчатую фильтрацию через каменную очищающую систему.
Дистилляция производилась в сложной системе из специального медного котла и нескольких перегонных кубов из нержавеющей стали. Это объединяет классический подход и современные технологии.
Виски Aber Falls 2021 года вызревал в бочонках четырёх типов:
- Из европейского дуба, ранее использовавшиеся для выдержки хереса олоросо;
- Из европейского дуба, ранее использовавшиеся для выдержки хереса «Педро Хименес»;
- Из европейского дуба, новые;
- Из американского дуба, ранее использовавшиеся для выдержки бурбона.
Выдержка виски Aber Falls 2021 года (продолжительность не указывается) производится также на территории винокурни, в специальном сухом погребе на побережье пролива Менай.
По словам доктора Кирсти МакКаллум, мастера купажирования Aber Falls, выдержка в высококачественных дубовых бочках и использование исключительно местных продуктов позволило компании создать виски с очень приятным вкусом, которым бренд действительно гордится.
О компании Aber Falls
Aber Falls – первый за более чем 100 лет бренд, выпускающий виски в Уэльсе. Ранее этот регион Великобритании производил исключительно водку и джин, в то время как крепкий алкоголь из соложённого ячменя выпускался в Шотландии и Ирландии.
Первый релиз уэльского (валлийского) виски Aber Falls состоялся в мае 2021 года. Он был крайне лимитированным, насчитывал несколько сотен экземпляров, и представлял собой «тестовый выход». Убедившись, что у покупателей есть интерес к уэльскому виски, Aber Falls выпустила полноценный массовый релиз.
При этом Aber Falls не собирается ограничиваться выпуском исключительно ячменного напитка. В будущем в линейке компании появится и ржаной виски. По словам мастера купажирования Aber Falls, расположение винодельни предлагает «идеальный, удалённый от крупных городов и промышленных центров, микроклимат, а также прекрасные условия для вызревания напитков».
Для производства виски Aber Falls закупила достаточно много бочек. Они не ограничиваются вышеперечисленными. Также будущие релизы напитков будут созревать в бочках из-под оранжевого вина. По словам представителя компании, бренд планирует экспериментировать с технологиями производства и выдержки, чтобы создать уникальное для Уэльса вкусовое сочетание виски.
Aber Falls планирует сотрудничать и с другими уэльскими производителями, чтобы обеспечить статус защищённого географического указания (PGI) для валлийского алкоголя.