Часть 1: (1 — 10) самых инновационных алкогольных напитков 2022 года

В 2022 году на рынке алкогольных напитков появилось много по-настоящему инновационных релизов. Производители в стремлении привлечь внимание покупателей создавали различные сорта виски, ликёров, водки с использованием уникальных технологий, ранее не применявшихся.

Поэтому можно выбрать 50 самых инновационных напитков. В первую часть подборки вошли:

• Кофейный ликёр с выдержкой в бочках из-под рома Mr. Black Rum Barrel Aged Coffee Liqueur;
• Готовые к употреблению коктейли на основе водки и чая Svedka Tropics Tea Spritz;
• Органическая водка с выдержкой в бочках Glenrinnes Barrel Aged Organic Vodka;
• Готовые к употреблению коктейли на основе кокосовой воды Osena;
• Ликёр на основе вишни и виски Eastside Cherry Whiskey and Liqueur;
• Канадский виски со вкусом и ароматом персика Black Velvet Peach Canadian Whisky;
• Горький медовый аперитив Beesou;
• Водка со вкусом и ароматом спаржи Portobello Road British Asparagus Vodka;
• Линейка безалкогольных биттеров All the Bitter;
• Дистиллированный в море ром Golden Tide.

Подробнее об этих инновационных напитках – ниже.

Австралийская компания Mr. Black представила кофейный ликёр, выдержанный в бочках из-под рома, в марте 2022 года. Напиток перед розливом выдерживается три месяца в барриках, изготовленных из европейского и американского дуба. Бочки были представлены австралийской дистиллерией Bundaberg – ранее в них выдерживался их флагманская марка рома.

По словам производителей из компании Mr. Black, трёхмесячная выдержка в дубовых бочках расширяет дегустационный профиль кофейного ликёра характерными для рома сладкими и пряными оттенками. В частности, вкус и аромат Rum Barrel Aged Coffee Liqueur включает оттенки жареного кофе, тёмного шоколада, кондитерских специй, коричневого сахара и изюма.

Кофейный ликёр с выдержкой в бочках из-под рома Mr. Black Rum Barrel Aged Coffee Liqueur поступил в международную продажу летом 2022 года через онлайн-маркеплейс Amazon. Цена напитка составила около 42 долларов за бутылку. Ликёр представлен в лимитированном количестве, однако точный объём релиза производителем не раскрывается.

Американский производитель водки Svedka в марте 2022 года вышел на рынок готовых к употреблению коктейлей в жестяных банках с релизом Svedka Tropics Tea Spritz. Главной особенностью напитков стала рецептура, основанная на натуральном чае. Он же также ощущается в дегустационном профиле коктейлей.

В линейку 2022 года вошли коктейли с тремя различными вкусами:

• Малина и киви;
• Апельсин и манго;
• Ананас и гуава.

По словам производителя, рецептура коктейлей Svedka Tropics Tea Spritz содержит большое количество натуральных ингредиентов. Для изготовления напитков используется фирменная водка компании, газированная вода, чёрный или зелёный чай в зависимости от марки, а также природные ароматизаторы – фруктовый сок и пряности.

Коктейли разливаются при крепости в 5% объёмных долей алкоголя. Компания выпустила несколько вариантов упаковки – наиболее востребованным стала коробка, содержащая восемь банок (четыре «Ананас и гуава» и по две «Малина и киви» и «Апельсин и манго») объёмом 355 мл каждая. Этот набор оценён в 19,99 долларов. Одну банку Svedka Tropics Tea Spritz можно приобрести в магазине по цене в 2,99 долларов.

Шотландская винокурня Glenrinnes представила одну из первых в мире водок, выдержанных в дубовых бочках. Напиток был выпущен в мае 2022 года лимитированным тиражом и вошёл в фирменную «экспериментальную» серию Producers’ Series.

Для вызревания использовались бочки, которые изначально были залиты бренди, а после него – мускатным вином. В таких барриках из европейского дуба фирменная водка Eight Lands Vodka провела три месяца. Производитель называет её «первой в мире, выдержанной в бочках из-под мускатного вина». Кроме того, для производства этого напитка используется пшеница, выращенная органическим методом – без применения агротехнических веществ искусственного происхождения.

После трёхмесячной выдержки водка Glenrinnes Barrel Aged Organic Vodka приобрела характерный соломенный цвет и дегустационный профиль с оттенками мускатного вина, дуба и ванили в аромате, а также тонами абрикоса и изюма во вкусе.

Органическая водка Glenrinnes Barrel Aged Organic Vodka была выпущена крайне ограниченным тиражом, насчитывающим 758 бутылок объёмом 500 миллилитров. Они были доступны для приобретения исключительно в Великобритании по рекомендованной розничной цене в 37 фунтов стерлингов.

Американская компания-производитель алкоголя Osena Beverage вышла на рынок одновременно готовых к употреблению коктейлей в жестяных банках и так называемых «функциональных напитков».

Готовые к употреблению коктейли Osena изготовлены на основе кокосовой воды – жидкости, которая находится внутри молодых кокосовых орехов. На 95% она состоит из обычной чистой воды, однако содержит сахар, различные витамины и микроэлементы. Эта жидкость часто используется в качестве спортивных (изотонических) напитков, однако эффективность её для восстановления биохимического состояния организма после физической нагрузки часто оспаривается.

Линейка готовых к употреблению коктейлей на основе кокосовой воды Osena включает четыре напитка с фруктовыми вкусами: ананас, манго, гуава и питайя («драконий фрукт»). Для некоторых регионов США также представлен неароматизированный вариант.

Коктейли поступили в продажу в США в июле 2022 года. Набор из восьми банок The Islands Collection ароматизированных напитков оценён в 21,99 долларов. Компания-производитель также сообщила, что подключилась к инициативе One Percent for the Planet, в рамках которой 1% от прибыли жертвуется на благотворительные программы, связанные с сохранением окружающей среды.

Американская компания Eastside Distillery представила алкогольный напиток, вдохновлённый итальянским ликёром Мараскин на основе мараскиновой вишни. Eastside Cherry Whiskey and Liqueur, по сути, представляет собой ароматизированный виски, разливающийся при небольшой крепости – 30% объёмных долей алкоголя.

По словам производителя, для Eastside Cherry Whiskey and Liqueur используются «редкие» сорта американского виски бочковой выдержки. Дегустационный профиль напитка включает ароматы виски, сушёного инжира и дубового вызревания, а также оттенки горькой вишни, ванили, корки пирога и цитрусовых фруктов во вкусе. Производитель сообщает, что виски Eastside Cherry Whiskey and Liqueur подходит для употребления как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей.

Ароматизированный виски Eastside Cherry Whiskey and Liqueur поступил в продажу в феврале 2022 года в ограниченном ассортименте магазинов в США. Розничная цена составила 39,95 долларов за бутылку.

Канадская семейная винокурня Heaven Hill в августе 2022 года представила новый ароматизированный виски – Black Velvet Peach Canadian Whiskey. Напиток имеет запах и вкус спелых персиков. По словам производителя, для ароматизации виски использовались исключительно натуральные ингредиенты и вещества природного происхождения.

Как и другие ароматизированные сорта виски Black Velvet, Peach Canadian Whiskey может употребляться как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Производитель при релизе упомянул, что Heaven Hill стал вторым по объёму продаж брендом канадского виски в мире, а также выразил уверенность в том, что персиковый напиток станет хитом среди покупателей.

Канадский виски Black Velvet Peach Canadian Whiskey разливается в бутылки различного объёма: 50 миллилитров, 750 миллилитров и 1,75 литров. Последняя разновидность ориентирована на продажу в бары и рестораны. Стандартная бутылка Black Velvet Peach Canadian Whiskey оценивается в 10,99 долларов США.

Британская компания-производитель алкогольный напитков Beehave Beverages в октябре 2022 года представила медовый биттер Beesou, ориентированный на употребление в чистом виде в качестве аперитива.

Производитель утверждает, что аперитив Beesou произведён исключительно из натуральных ингредиентов. Так, для его изготовления используется британский мёд, полученный этическим путём, и выращенные в дикой природе растительные компоненты. Аперитив Beesou получил официальную сертификацию B Corp, которая подтверждает, что он не содержит искусственных ингредиентов или рафинированного сахара.

Дегустационный профиль горького медового аперитива Beesou, разливающегося при крепости в 11% объёмных долей алкоголя, включает сложный многослойный вкус с оттенками коры хинного дерева и горького чинотто, который развивается в тона розового грейпфрута и мягкие оттенки необработанного мёда.

Насыщенный жёлтый цвет аперитива Beesou достигается за счёт использования экстракта сафлора – растения, являющегося близким родственником шалфея.

Для ценителей коктейлей компания-производитель одновременно с релизом аперитива опубликовала рецепт Beesou Spritz, который включает две доли игристого вина на одну долю биттера Beesou, подача со льдом и долькой грейпфрута.

Горький медовый аперитив поступил в продажу в ограниченном количестве британских бутиков элитного алкоголя по рекомендованной цене в 29,99 долларов за бутылку объёмом 700 миллилитров. Позднее он также был представлен на интернет-маркетплейсе Amazon.

Британская дистиллерия Portobello Road представила классическую английскую водку, которая имеет вкус и аромат спаржи благодаря использованию натуральных ароматизаторов. Напиток предлагается употреблять в чистом виде или в составе нефруктовых коктейлей.

Водка Portobello Road British Asparagus Vodka изготовлена из картофельного спирта. Перед розливом она выдерживалась 24 часа на свежих побегах спаржи, выращенных в британском регионе Норфолк. Сама технология производства напитка была вдохновлена бургундским молодым вином Божоле-нуво: ферментация и дистилляция спирта производятся максимально быстро, в течение нескольких дней после сбора урожая картофеля.

По словам производителя, водка Portobello Road British Asparagus Vodka имеет нестандартный дегустационный профиль с оттенками зелёных трав, овощей, а также лёгкими ореховыми нотами. Вкус спаржи сохраняется долго, раскрываясь «неожиданными сладкими оттенками».

Британская винокурня планирует выпускать водку Portobello Road British Asparagus Vodka один раз в год, в сезон спаржи. Первый релиз произошёл в мае 2022 года. Было выпущено всего 600 бутылок водки Portobello Road British Asparagus Vodka с крепостью 42% объёмных долей алкоголя, розничная цена каждой составила 24 фунта стерлингов.

Американские сомелье Ян и Карли Блессинг, ранее работавшие в знаменитом ресторане The French Laundry в калифорнийской долине Напа, создали линейку безалкогольных биттеров, предназначенных для использования в коктейлях с небольшим содержанием этилового спирта (например, на основе лёгких белых вин).

В состав линейки All the Bitter входят три напитка. Каждый биттер содержит экстракты корня одуванчика, лопуха, мелиссы лимонной и семян расторопши. По словам семейной пары Блессингов, «они стремятся отдать дань уважения истории биттеров и тех времён, когда они использовались в качестве лекарственного и тонизирующего средства для повседневного применения». Серия включает:

• All the Bitter Aromatic с пряным вкусом с оттенками корицы, мускатного ореха и гвоздики. Основа – настойка корня горечавки.
• All the Bitter Orange, изготовленный из цедры трёх видов апельсина, с оттенками кориандра, кардамона и мелиссы для пикантного и пряного вкуса.
• All the Bitter New Orleans с оттенками аниса, терпкой вишни, гибискуса и шиповника.

По словам производителей, для изготовления биттеров использовались исключительно органические и дикорастущие ингредиенты, а напитки не содержат искусственных ароматизаторов, консервантов и красителей. Для создания интенсивного вкуса приходится использовать в три раза больше растительного сырья, чем при производстве классических алкогольных напитков.

Создатели также присоединились к инициативе One Percent for Planet. 1% от продаж биттеров All the Bitter будет пожертвован благотворительным организациям, специализирующимся на охране окружающей среды.

Американская винокурня Tidal Rum представила «первый в мире» ром, который был дистиллирован непосредственно в море. Перегонные кубы и ферментационные чаны для его производства были установлены на одном из кораблей – круизном лайнере, принадлежащем компании P&O Cruises.

Ром, получивший название Golden Tide Rum, изготавливается из сахарного тростника, выращенного на Британских Виргинских островах. Сам процесс его производства превращён в туристический аттракцион – посетители круизного лайнера смогут увидеть своими глазами процессы измельчения сырья, ферментации и дистилляции, а затем попробовать получившийся напиток.

По словам производителя, размещение дистилляционного аппарата на корабле – не только часть туристического аттракциона. Ферментация и перегонка в морских условиях (с качкой, солёным воздухом и постоянным движением) помогут лучше раскрыть особенности напитка и добавить уникальные оттенки в дегустационный профиль.

Объём дистилляционного аппарата, установленного на круизном лайнере, составляет всего 50 литров – поэтому тираж рома Golden Tide Rum будет крайне ограничен. Приобрести данный напиток можно будет непосредственно на корабле, а также в магазинах сувениров, принадлежащих компании P&O Cruises.