Какое шампанское взять к Новому Году 2021?

Сложно представить более праздничный и новогодний напиток, чем шампанское. Конечно, в последние годы многие люди отдают предпочтение менее дорогим игристым винам – просекко, каве или креману. Однако именно шампанское ассоциируется с праздником, с новогодним весельем и торжеством.

9 известных мировых сомелье назвали 9 лучших, по их мнению, марок шампанского, которые идеально подходят к новогоднему застолью.

Одно из лучших игристых вин Орелиена Лаерта. Для его производства используется виноград исключительно со старых лоз, которые были посажены между 1947 и 1964 годами. Учитывая, что это «белое из чёрного», во вкусе стоит ожидать богатство и глубокую структуру, множество фруктовых оттенков, а также лёгкие минеральные тона, свойственные терруару.

Для производства этого шампанского используется необычный сорт Менье, который сейчас считается практически забытым – его постепенно вытесняет Шардоне. Кроме того, ягоды собираются с лоз, которым не менее 60 лет. Именно поэтому Emmanuel Brochet Les Hauts Meuniers Premier Cru Extra Brut – одно из самых дорогих игристых вин в списке, около 220 долларов за бутылку.

Но оно однозначно стоит дегустации – его стиль свойственен скорее тихому, чем классическим игристым винам. Мощный фруктово-цветочный аромат подчёркивается оттенками цитрусовых, персика и нотами булочки. А в послевкусии ощущается мягкая кислотность.

Комплексное игристое вино из Валле-де-ля-Марн характеризуется насыщенным и многогранным вкусом. Оно начинается с небольшой кислотности, однако раскрывается тонами спелых цитрусовых, мёда и сливочных десертов.

Шампанское производится по классическим рецептам исключительно из Шардоне. Существует винтажное и невинтажное – и оба рекомендуются к покупке.

Это шампанское производится крошечной винодельней в Эперне, но при этом характеризуется невероятной сложностью изготовления. Выдержка на осадке – девять лет! При этом у шампанского прекрасный потенциал выдержки, и к новогоднему столу стоит приобрести бутылку, произведённую не менее десятилетия назад.

Свежий и яркий вкус Шардоне подчёркивается тонами длительной выдержки: французская булочка бриошь, запечённое яблоко, лесной орех, лимонный творог. Поэтому шампанское характеризуется яркой, комплексной структурой.

Ещё одно шампанское экстра-премиум класса, однако характеризующееся невероятно сложным, комплексным вкусом и ароматом. Сладкие цитрусовые в первых нотах раскрываются оттенками сушёных трав и дыма. Оно не такое «сливочное», как другие игристые вина из списка, но при этом обладающее хорошим объёмом и интенсивностью вкуса.

Шампанское Egly-Outlet прекрасно передаёт характеристики терруара и местности, поэтому во многом отличается от других игристых вин. Кроме того, не все его винтажи одинаково впечатляют. Однако это шампанское – всегда изысканное, очень сложное и многослойное, раскрывающее весь потенциал французского виноделия.

Несмотря на то, что Krug – один из самых крупных производителей игристых вин, конкретно шампанское Krug Clos d’Ambronnay Blanc de Noirs Brut – настоящий единорог в мире элитного алкоголя. Существует всего пять винтажей. Миллезим 2002 года, например, был ограничен 4743 стандартными бутылками и 240 магнумами.

Для изготовления вина использовался виноград сорта Пино Нуар, выращенный на небольшом участке в Амбонне. Напиток выдерживался 14 лет на осадке! И обладает невероятным потенциалом хранения, насчитывающим не менее нескольких десятилетий.

Heidsieck было любимым шампанским российского императора Николая II – и по сей день поставляется к приёмам высшего уровня. Изготовленное из отборного Шардоне, оно обладает невероятно классическим вкусом – лёгкие экзотические и садовые фрукты, цветы, французские булочки бриошь. И даже винтажи «неудачных» годов способны впечатлить.

Как понятно из названия, Bollinger La Grande Annee выпускается только в великие годы – винтажи с действительно превосходным урожаем. Поэтому каждая бутылка демонстрирует прекрасный баланс фруктовых оттенков, кислотности и элегантности. Чтобы сохранить сложный вкус, производитель использует «замедленную» вторичную ферментацию – пусть пузырьков в Bollinger La Grande Annee меньше, чем в других сортах шампанского, но удовольствия может быть намного больше.