Kylin Duality of Spirits объединяет скотч и байдзю

Компания Kulin Spirits Group представила принципиально новый алкогольный напиток. Kulin Duality of Spirits представляет собой смесь китайской водки байдзю, изготавливаемый из красного сорго, и односолодового шотландского виски из Хайленда.

Kulin Duality of Spirits отправится в продажу в 2022 году несколькими ограниченными релизами. Первый выпуск можно будет приобрести на специальном мероприятии в Лондоне.

Элитный алкогольный напиток Kulin Duality of Spirits имеет запах классического китайского байдзю, оттенённый оттенками фруктовой и цветов. Вкус – сбалансированный, с нотами лакрицы, сладких сливок и звездчатого аниса. Послевкусие – тонкое, с оттенками солёного ириса, арахисового масла и американской крем-содовой.

Байдзю – это традиционная китайская водка, которая производится из произрастающего в стране сорго. Напиток характеризуется высокой крепостью и уникальным, сложным ароматом, который невозможно воспроизвести в других марках алкоголя.

Это обусловлено оригинальной технологией производства. Для изготовления используются плоды (семена) сорго, собираемые в определённый период, связанный с лунным календарём. Затем они измельчаются и ферментируются. Во время этого процесса из сорго выделяются характерные ароматические вещества. После байдзю-спирт фильтруется и отправляется вызревать в фарфоровых ёмкостях.

Байдзю производится рядом китайских компаний исключительно для внутреннего рынка. Однако в последние годы он востребован и иностранными потребителями. Например, байдзю маотай активно торгуется на аукционах Sotheby’s.

Компания не объяснила, каким именно образом байдзю и виски будут объединены. Можно предположить, что оба напитка будут изготавливаться и вызревать отдельно, после чего их смешают и отправят на финишную выдержку. Это – стандартная технология производства купажированных алкогольных напитков.

Kulin Duality of Spirits создан Максом МакФарлейном и Шеном Кайхонгом. Первый – бывший производитель виски из Эдрингтона. Шен Кайхонг – глава компании Kulin Spirits Group. Цель создания Kulin Duality of Spirits – вывести культуру байдзю за пределы Китая и познакомить с этим алкогольным напитком широкий круг потребителей.

По словам Шена Кайхонга, «Миссия Kulin Duality of Spirits – принести китайский национальный напиток миру и в перспективе стать знаковым именем в XXI веке алкогольных инноваций. Напиток объединяет две культурные традиции, наделённые уважаемым наследием, происхождением и духом новаторства».

После релиза смеси байдзю и шотландского виски Kulin Duality of Spirits компания планирует представить классический виски, который изготовлен из китайских ингредиентов и со свойственными азиатским странам методами дистилляции. Однако точная дата релиза этого напитка не анонсирована.

Kulin Duality of Spirits – не единственный элитный алкогольный напиток на основе китайского байдзю, который в ближайшее время появится на рынке товаров премиум-класса. Так, ранее в 2021 году компания Camus International, известная одноимённым коньяком, объединилась с производителем Shede Spirits. В результате был создан байдзю Shede Founder’s Reserve, который в ближайшее время появится в продаже в дьюти-фри по рекомендованной розничной цене 65 долларов США.

Ранее в 2020 году британская компания Hi-Spirits также вывела на рынок Соединённого Королевства байдзю Ming River, производимый в Китае. Напиток с крепостью 45% объёмных долей алкоголя и рекомендованной розничной ценой около 40 долларов США за 500-миллилитровую бутылку позиционировался как «новый алкоголь для любителей коктейлей».