Шотландская винокурня и дистрибьютор элитного алкоголя Tomatin Distillery анонсировала вывод «самого редкого в мире» японского виски Shirakawa 1958 на мировой рынок. Продажи коллекционного напитка начнутся уже в сентябре 2022 года.
Односолодовый виски Shirakawa 1958 дистиллирован закрывшейся одноимённой винокурней в Японии, расположенной в префектуре Фукусима. Она была основана в 1939 году Дайкоку Будосю, после чего в 1947 году её приобрёл Такара Судзо. Винокурня проработала шесть с половиной десятилетий и была закрыта в 2003 году.
Коллекционный японский виски Shirakawa 1958 будет выпущен ограниченным тиражом, насчитывающим 1 500 бутылок стандартного объёма (700 миллилитров). Рекомендованная розничная цена каждой составит 25 000 фунтов стерлингов, что эквивалентно примерно 30 000 долларов. Виски будет продаваться через ритейл-партнёров Tomatin Distillery, включая такие бутики элитного алкоголя, как Harrods, Berry Bros и Royal Mile Whiskies, а также на бирже коллекционного виски The Whiskey Exchange.
Один из первых японских односолодовых виски
Винокурня Shirakawa, которая выпустила Shirakawa 1958, специализировалась на производстве односолодового виски. Первый релиз под собственным брендом она совершила в 1951 году. Последний – в 1969 году. Таким образом, винокурня Shirakawa стала одним из первых японских производителей односолодового виски.
Несмотря на то, что многие японские критики и ценители называли виски Shirakawa «изысканным», большая часть выпускаемых винокурней спиртов производилась для последующего купажирования – в том числе и другими производителями. У хозяйства никогда не было собственного синглмолта. Именно поэтому Tomatin Distillery называет Shirakawa 1958 «самым редким японским виски в мире».
Кроме того, эксперты утверждают, что это – ещё и самый старый японский виски: «Нет известных марок, о которых было бы достоверно известно, что они произведены из урожая, выращенного до 1958 года», сообщает Стефан ван Эйкен, выдающийся авторитет в мире японского виски и специалист по коллекционным алкогольным напиткам.
Он также рассказал немного подробнее о производителе: «Несмотря на то, что винокурня Shirakawa была одним из пионеров выпуска односолодового виски в Японии, её напитки никогда не маркировались как «односолодовые». Этот ограниченный выпуск в количестве 1 500 бутылок демонстрирует, что японский виски становится всё более востребованным среди ценителей и коллекционеров качественных алкогольных напитков по всему миру».
Несколько резервуаров раритетного виски было обнаружено на японском вино-водочном заводе Takara Shuzo Kurokabegura в 2019 году. Согласно маркировке ёмкостей и сопровождающим документам, спирты, содержащиеся в них, были дистиллированы в 1985 году. В течение нескольких лет после дистилляции этот виски выдерживался в дубовых бочках, а затем был пережил в нейтральные керамические кувшины, которые хранились на складе Shirakawa вплоть до закрытия винокурни. После этого спирт был снова перелит в цистерны из нержавеющей стали и отправлен в погреба завода Takaro Shuzo Kurokabegura.
Вследствие некоторых сложностей с идентификацией японского виски, тип бочки, в которой выдерживался Shirakawa 1958, и срок вызревания остаются неизвестными. Однако напиток, судя по цвету и дегустационному профилю, точно контактировал с древесиной дуба.
Чтобы сохранить историю и профиль напитка, виски Shirakawa 1958 разливается без разбавления, с сохранением бочковой крепости 49% объёмных долей алкоголя. Производитель сообщает, что напиток имеет «раскрывающийся, обширный» вкус «с сочной текстурой и оттенками ароматной травы».