8 лучших и самых дорогих коньяков XO

Статус XO (Extra Old) – это самый высокий стандарт для коньяка. Он означает, что минимальная выдержка каждого из спиртов, входящих в состав букета, составляет не менее 10 лет (этот стандарт был принят в 2018 году, до этого времени – не менее 6 лет).

И многие ценители считают, что именно коньяки XO – это вершина французского алкогольного мастерства.

Производство коньяка жёстко регламентируется. Его делают исключительно в регионах Гран и Пети Шампань во Франции из строго определённых сортов винограда. Кроме того, каждый коньячный дом невероятно гордится своими напитками, поэтому использует сложные технологии купажа. В состав некоторых коньяков может входить несколько десятков или даже сотен спиртов различной выдержки.

В этой статье мы собрали 8 лучших – и, да, наиболее дорогих – марок коньяка

Коньячный дом Bisqut & Dubouche может похвастаться более чем 200-летней историей. Однако его подход к релизам достаточно своеобразный. Так, в конце XX века Bisqut & Dubouche отказался от выпуска коньяка XO. Производство было перезапущено только в начале 00-х.

При этом среди коллекционеров наиболее высоко ценятся именно «старые» релизы. Коньяк имеет насыщенный и строгий вкус, в котором есть оттенки обожжённого дуба, чернослива, сухофруктов, табачного листа, гвоздики и лакрицы. Классический «мужской коньяк», в целом.

Для изготовления коньяка Chateau de Montifaud XO используется виноград, выращенный в субрегионе Пети Шампань. Этот терруар отличается богатыми известняком почвами, которые придают ягодам утончённость – и она передаётся напитку.

Вкус Chateau de Montifaud XO лёгкий, деликатный и не напористый. В букете доминируют свойственные терруару фрукты, которые дополняются оттенками пряностей, специй и лесного ореха. И только шёлковая танинная текстура напоминает о том, что коньяк выдерживался более 10 лет в дубовых бочках.

Уже одно слово «Centenaire» в названии этого коньяка указывает на срок выдержки. Сто лет! Спирты, входящие в состав купажа коньяка Delamain Pale & Dry Centenaire XO, провели в бочке век – и вызрели настолько, насколько это в принципе возможно.

Вкус и аромат коньяка – абсолютно мягкие. Они раскрываются нотами жасмина и жимолости, дополняются оттенками тропических фруктов, и завершаются тонами сливочной ванили. Нежный, утончённый, элегантный – этот вкус стоит того, чтобы ждать его целый век.

Frapin – это, по всей видимости, главный французский производитель коньяка статуса XO. Ассортимент выдержанных напитков под этой маркой насчитывает несколько десятков видов. Но главный – это фирменный, производящийся на одном-единственном шато дома, остающимся эталоном и идеально воплощающий стиль бренда Frapin Chateau de Fontpinot XO

Frapin Chateau de Fontpinot XO – это «цветочная бомба». Первые ноты вкуса и аромата – это весенний французский сад, в котором свежесть сочетается со сладостью. Но позже напиток начинает раскрываться, в нём появляются более тёплые оттенки – сушёный абрикос, мягкая ваниль, обжаренный миндаль.

Было бы неправильно рассказывать о коньяках стандарта XO и не упомянуть напиток, созданный Морисом Хеннесси. Ведь именно он 150 лет назад создал этот статус. И для многих ценителей именно Hennessy XO до сих пор остаётся стандартом коньяков длительной выдержки.

Hennessy XO – очень мощный и насыщенный коньяк. Вкус и аромат – богатые, структурированные, пряные, с оттенками древесного дыма, острых сухофруктов, тёмного шоколада, гвоздики и чёрного перца. Этот коньяк – идеальное дополнение к сигарам и истинное воплощение роскоши.

Глядя на вышеприведённый список, может показаться, что в линейку коньяков XO входят или «цветочные бомбы», или что-то невероятно мощное и насыщенное, третьего не дано. Но, на самом деле, это не так. Hine Antique XO – хороший пример того, как в одном напитке могут сочетаться нежность, элегантность, насыщенность и глубокая структура.

В нежном аромате сочетаются сладкие и тёплые оттенки – специи, ваниль, мёд, выделанная кожа. Насыщенный вкус характеризуется глубокой структурой, бархатистыми танинами и комплексным балансом. Именно поэтому коньяк Hine Antique XO выбирают ценители роскошных сигар.

Jean Filloux – это независимое семейное владение, связанное с мастерами-дистилляторами дома Hennessy. Именно поэтому коньяки этого производителя сочетают уникальность, насыщенность и роскошность. А ещё они крайне труднодоступны, поскольку Jean Filloux принадлежит всего 20 гектаров виноградников – зато расположенных в самом сердце региона Гранд Шампань.

Jean Fillioux Grande Reserve XO – удивительно сложный коньяк. Его даже пить не хочется, ведь чем дольше он согревается в бокале, тем ярче раскрывается его аромат – персики в сиропе, флёрдоранж (цветы апельсина), тёмный мёд, сигарный хьюмидор… А ещё Jean Fillioux Grande Reserve XO – удивительно крепкий коньяк, 44% об. алкоголя.

Paul Giraud – удивительный коньяк. Виноград для его производства выращивается органическим способом на экологически чистом хозяйстве площадью 42 га в Гран Шампани. А сами спирты перегоняются на осадке, чтобы усилить аромат и текстуру.

Поэтому, вкус коньяка Paul Giraud Vieille Reserve XO очень яркий и насыщенный. Он раскрывается оттенками мёда, персика и абрикоса, но не превращается в десерт – сладкие ноты сдерживаются пряностью гвоздики и имбиря, и теплотой ореховых ноток с узнаваемыми акцентами длительной выдержки в бочках («рансио»).

Многие коньяки XO невероятно востребованы коллекционерами и ценителями. Особенно специальные издания, выпущенные лимитированным тиражом. Поэтому, если у вас есть такой коньяк – просто напишите нам. Продать коньяк XO по высокой цене.