Чем отличается бренди от коньяка

Не каждый коньяк – настоящий коньяк, зато каждый коньяк – это бренди. Мир крепкого алкоголя крайне разнообразен и интересен, поэтому в нём легко запутаться.

Бренди – это общее наименование для группы крепких алкогольных напитков, полученных путём дистилляции (перегонки) вина или браги из винограда либо других фруктов. Они содержат не менее 37,5% объёмных долей спирта и изготавливаются исключительно из плодово-ягодного сырья.

По сути, для изготовления бренди сначала готовят некрепкий алкогольный напиток путём естественного брожения. Например, выжимают виноградный или плодово-ягодный сок. Затем его сбраживают – ферментируют под действием специальных дрожжей (грибков). После этого полученное вино или брагу отправляют в перегонный куб, в котором алкоголь дистиллируется – отделяется от оставшегося сока. Если вы хотите продать элитный бренди по адекватной цене, обращайтесь в нашу компанию.

Коньяк – это разновидность бренди. Этот крепкий спиртной напиток изготавливается исключительно из винограда, как правило – белых сортов. Сначала из ягод делают вино, а затем дистиллируют его.

Согласно защите географических указаний (PGI) коньяком может называться исключительно виноградный бренди, изготовленный по коньячной технологии во французском регионе Коньяк. Как правило, для него используют виноград сорта треббиано (уньи блан), который характеризуется высокой кислотностью и сильным ароматом.

После того, как из винограда получается белое вино, его дистиллируют и получают коньячный спирт. Этот напиток, также называемый «о-де-ви», бесцветный, прозрачный и очень крепкий – обычно он содержит более 50% объёмных долей алкоголя. Коньячный спирт разливают по небольшим бочкам – баррикам – изготовленным из тронсёйского или лимузенского дуба, после чего отправляют вызревать. За время выдержки он впитывает благородные танины из древесины и приобретает характерный тёмно-янтарный оттенок.

Коньяк классифицируется по времени выдержки:

• VS – от 2 лет.
• VSOP – от 4 лет.
• VVSOP – от 5 лет.
• XO – от 10 лет.

Тем не менее, срок выдержки может быть значительно большим. В составе некоторых коньяков Camus, Louis XIII или Hennessy присутствуют спирты, вызревавшие в бочке до 100 лет или даже больше. Скупка элитного коньяка по невероятно высоким ценам Москвы возможна только в нашей компании.

Российские, армянские, молдавские и украинские коньяки – это виноградный бренди, произведённый по коньячной технологии. Это не делает их менее качественными или вкусными, однако лишает аутентичности.

Статус PGI подразумевает, что все напитки, произведённые за пределами Коньяка, не имеют права называться этим термином независимо от использованной для изготовления технологии.

Интересно, что российские нормативы производства не регламентируют ассортимент используемых сортов винограда, однако более жёстко фиксируют срок выдержки. Он должен составлять не менее трёх лет. После этого периода напитку присваивается статус «три звёздочки». После пяти лет выдержки – «пять звёздочек».

Из-за несоблюдения статуса PGI российские (а также армянские, украинские, молдавские и так далее) коньяки обычно не представляют интереса для международных коллекционеров.

Коньяк и арманьяк – ещё один представитель мира бренди – делают из виноградного сока и вина. Однако не только это плодовое сырьё применяется для изготовления крепких спиртных напитков.

Например, из виноградных выжимок, оставшихся после извлечения сока, тоже делают бренди. В Грузии – часу, в Италии – граппу, во Франции – марк.

Также применяются и другие фрукты:

• Яблоки и груши – для изготовления кальвадоса.
• Груши – для изготовления уильямса (Poire Williams).
• Вишня – для изготовления киршвассера.
• Сливы – для изготовления сливовицы.

Кроме того, бренди делают из персика, ягод можжевельника, малины и многих других плодов.

Коньяк (речь о французском, произведённом в регионе Коньяк) имеет высокую коллекционную ценность, что объясняется сложностью производства и лимитированным выпуском. Особенно дорогие – сорта, которые производятся ограниченным количеством. Например, особые купажи, юбилейные и коллекционные издания.

Бренди в целом имеет сравнительно низкую коллекционную ценность. Существует только несколько марок и сортов, интересных собирателям. Это, опять же, объясняется некоторой простотой производства и неограниченным тиражом. Коллекционные марки выпускаются в лимитированном количестве и предлагают, например, уникальную рецептуру и купаж.

Например, один из самых известных коллекционных бренди – виноградный Sanchez Romate Cardenal Mendoza «Non Plus Ultra» Solera Gran Reserva. Он выпускается в количестве всего 800 бутылок в год. Это и объясняет его коллекционную ценность.

Наша компания приобретает коллекционный бренди и французский коньяк. Если у вас есть такой напиток – смело обращайтесь, мы готовы предложить выгодную, высокую цену. Просто отправьте фотографии бутылки по WhatsApp – и мы подготовим для вас ценовое предложение.