Часть 2: (11 — 20) самых инновационных алкогольных напитков 2022 года

Чтобы привлечь внимание покупателей новыми релизами, производители алкогольных напитков в 2022 году использовали нестандартные технологии. Коптили ячмень для виски с добавлением лесных трав; выдерживали джин в бочках из-под портвейна; добавляли витамины в готовые к употреблению коктейли. Некоторые подходы по-настоящему инновационные – ранее в индустрии производства алкогольных напитков подобные методы не применялись.

В эту часть списка 50 самых инновационных алкогольных напитков 2022 года вошли:

• Французский коньяк с выдержкой в бочках из-под портвейна St-Remy Cask Finish Collection – Port Casks;
• Купаж шотландского и ирландского виски с двойной выдержкой Ad Gefrin Tacnbora;
• Шотландский «травяной» виски Glenmorangie A Tale of the Forest;
• Крепкий ликёр на основе карибского рома Ching Shih Dark Spiced;
• Купаж виски из всех регионов Шотландии Coachbuilt;
• Ирландский односолодовый виски из перегонного куба Jameson Single Pot Still;
• Американский односолодовый виски Jack Daniel’s American Single Malt Whiskey;
• Джин с выдержкой в бочках из-под портвейна Herno Sipping Gin 2022;
• Слабоалкогольные коктейли с витаминами Punchy;
• Первый уэльский аквавит Silver Circle Aquavit.

Подробнее об этих напитках – ниже.

Французский коньячный дом St-Remy расширил свою коллекцию коньяков нестандартной выдержки Cask Finish Collection в октябре 2022 года. Новый напиток проходил финальное вызревание в бочках из-под портвейна типа Тони Порт, привезённых из Португалии.

Коньяк St-Remy Cask Finish Collection – Port Cask представлен ограниченным тиражом, насчитывающим 13 360 бутылок. Каждая из них пронумерована индивидуально. Финишная выдержка в бочках из-под креплёного вина изменила дегустационный профиль коньяка – в нём ощущаются оттенки черных фруктов, чернослива и жареных орехов при общей гладкой и утончённой структуре, заканчивающейся сухим послевкусием.

Технология выдержки коньяка St-Remy Cask Finish Collection – Port Cask была создана Сесиль Рудо, мастером купажирования французского дома. По её словам, для вызревания использовался «инновационный подход, сохраняющий традиции бренда, основанного в 1886 году».

Ранее в серии Cask Finish Collection были представлены коньяки с финальной выдержкой в бочках из-под французского десертного вина сотерн и карибского тёмного рома. Они также выпускались ограниченными тиражами.

Коньяк с выдержкой в бочках из-под портвейна St-Remy Cask Finish Collection – Port Cask поступил в продажу в ограниченном количестве стран мира: Франция, Канада, Тайвань и Мексика.

Английская винокурня и исторический англосаксонский музей Ad Gefrin представила купажированный виски, который «объединяет стилистику алкогольных напитков народов Великобритании». Он представляет собой купаж зерновых и солодовых спиртов, которые были произведены в дистилляционных цехах Шотландии и Ирландии.

Для правильного объединения спиртов различного типа виски Ad Gefrin Tacnbora прошёл двухэтапную выдержку. Начальное вызревание осуществлялось в новых бочках из американского дуба, а финишное – в барриках из-под хереса Олоросо.

Благодаря сложному купажированию шотландско-ирландский виски Ad Gefrin Tacnbora характеризуется дегустационным профилем с оттенками мёда, ванили, засахаренной фруктовой цедры и пряностей в аромате; тонами изюма, крем-соды (сливочного лимонада) и мускатного ореха во вкусе; а также продолжительным послевкусием, в котором ощущаются мёд, ваниль и сладкие цитрусовые.

Шотландско-ирландский виски Ad Gefrin Tacnbora поступил в продажу в соответствующем музее и некоторых магазинах Великобритании в октябре 2022 года по цене в 42,50 фунтов стерлингов за 700-миллилитровую бутылку. Напиток выпущен лимитированным тиражом, однако точный объём релиза не раскрывается.

Шотландская винокурня Glenmorangie, одна из самых маленьких в регионе Хайленд, в сентябре 2022 года представила виски с дегустационным профилем, вдохновлённым растущими вокруг производственного цеха травами. Напиток, получивший название Glenmorangie A Tale of the Forest, представлен лимитированным тиражом и входит в серию экспериментальных релизов компании.

Для производства Glenmorangie A Tale of the Forest использовался ячмень, который в процессе копчения был смешан с местными дикими растениями, включая ягоды можжевельника, бересту, цветки вереска, а также некоторые лекарственные травы. После дистилляции напиток прошёл выдержку в бочках из-под бурбона, в том числе барриках повторного наполнения.

Подсушивание ячменя вместе с растительными ингредиентами придало виски Glenmorangie A Tale of the Forest характерный дегустационный профиль, в котором ощущаются ароматы хвои, лесного мха, можжевельника, свежего эвкалипта, мяты, горького апельсина, а также лёгкие дымные оттенки. Напиток разливается при повышенной крепости, составляющей 46% объёмных долей алкоголя. Каждая бутылка упаковывается в картонную подарочную коробку, дизайн которой был разработан британским художником Pomme Chan.

Виски Glenmorangie A Tale of the Forest поступил в продажу 17 октября. Он доступен для покупки эксклюзивно в сети британских магазинов лакшери-товаров Selfridges по цене в 75 фунтов стерлингов за 750-миллилитровую бутылку.

Французская компания-производитель алкогольных напитков La Martiniquaise-Bardinet представила в марте 2022 года крепкий ликёр, изготовленный на основе выдержанного карибского рома. Напиток получил название Ching Shih Dark Spiced.

Напиток получил своё название в честь китайской пиратки Чжэн И Сао (Zheng Yi Sao), более известной под прозвищем Чинг Ши (Ching Shih). Она действовала в Южно-Китайском море в период с 1801 по 1810 годы. Согласно историческим данным, Чинг Ши была командующей Краснознамённым флотом, и под её руководством находились около 80 тысяч китайских пиратов.

Ликёр Ching Shih Dark Spiced характеризуется дегустационным профилем с оттенками ванили, корицы и ирисок тоффи. Утверждается, что при его изготовлении используются натуральные ингредиенты и ароматизаторы. Компания-производитель рекомендует употреблять его в составе коктейля Ching Cola. Ликёр разливается при крепости в 32% объёмных долей алкоголя и уже поступил в продажу в различных европейских магазинах алкогольных напитков по цене в 12 евро за 700-миллилитровую бутылку.

Эксперт в области виски Джордж Куцакис (George Koutsakis) и бывший гонщик «Формула-1» Дженсон Баттон (Jenson Button) в марте 2022 года объединились для создания купажированного напитка, который «демонстрирует стиль всей Шотландии в целом».

Для производства купажированного виски Coachbuilt используются спирты, дистиллированные винокурнями во всех регионах Шотландии – остров Айла, Спейсайд, Кэмпбелтаун, Хайленд и Лоуленд. После смешивания напиток вызревал в бочках из-под хереса.

В итоге дегустационный профиль Coachbuilt включает оттенки летних фруктов, тонких специй, ирисок, шоколада и цитрусовых. В продолжительном послевкусии ощущаются тона фруктов, ирисок и ноты дыма.

Купажированный виски Coachbuilt разливается при крепости в 46% объёмных долей алкоголя. Напиток поступил в продажу в Великобритании через онлайн-магазины и в торговых точках некоторых оффлайн-ритейлерах по цене в 42 фунта стерлингов за 700-миллилитровую бутылку. В дальнейшем Coachbuilt планирует представить лимитированные, выдержанные и коллекционные сорта купажированного виски.

Ирландский производитель виски Jameson в октябре добавил односолодовый вариант из перегонного куба в свою основную линейку. Ранее компания выпускала в массовые релизы исключительно купажированные напитки.

Односолодовый виски из перегонного куба Jameson Single Pot Still характеризуется сложным производственным процессом. Технология, созданная мастером-дистиллятором Кевином О’Горманом (Kevin O’Gorman), подразумевает использование смеси соложеного и несоложеного ячменя и тройную дистилляцию. После этого виски выдерживается в комбинации бочек из-под бурбона и из-под хереса, а затем проходит финишное вызревание в новых барриках из американского, европейского и ирландского дуба.

В результате дегустационный профиль Jameson Single Pot Still характеризуется оттенками сухофруктов, ванили и помадки, а также древесных специй и поджаренного дуба.

Односолодовый виски из перегонного куба Jameson Single Pot Still поступил в продажу в октябре 2022 года. Он доступен для покупки в Великобритании, Ирландии, Международном аэропорту Дублина и салонах бренда по цене в 60 фунтов стерлингов за 700-миллилитровую бутылку.

Американский бренд из Теннесси Jack Daniel’s выпустил свой первый односолодовый виски. Напиток изготавливается по шотландской технологии и подразумевает финишную выдержку в бочках из-под хереса Олоросо.

Для производства Jack Daniel’s American Single Malt Whiskey используется исключительно соложеный ячмень из США. После дистилляции напиток проходит традиционный для бренда процесс выдерживания на углях, а затем переливается в новые обожжённые бочки из белого американского дуба для вызревания в течение не менее четырёх лет. Финальная выдержка длится два года и проходит в барриках из-под хереса Олоросо из испанского кооператива Antonio Paez Lobato Cooperage.

В дегустационном профиле Jack Daniel’s American Single Malt Whiskey ощущаются мягкие оттенки дуба, фруктов и какао в аромате; которые продолжаются тонами карамели, ванили, орехов и ягод в шоколаде во вкусе и тонким хересным послевкусием.

Американский односолодовый виски Jack Daniel’s American Single Malt Whiskey поступил в продажу в магазинах элитного алкоголя в США в ноябре 2022 года. Цена составила 70 долларов за 700-миллилитровую бутылку.

Шведский производитель алкогольных напитков Herno в июне 2022 года представил выдержанный джин, который вызревал в бочках из-под портвейна. Напиток выпущен ограниченным тиражом, насчитывающим 1 003 бутылки.

Для производства Herno Sipping Gin 2022 компания использовала свой фирменный джин Old Tom Gin. Напиток был на 60 дней помещён в бочки из европейского дуба, ранее использовавшихся для 12-месячной выдержки портвейна типа Тони Порт португальским хозяйством Santa Maria de Penaguiao.

По словам производителя, выдержка джина в бочках из-под портвейна придала дегустационному профилю Herno Sipping Gin 2022 оттенки дуба и цветов. В аромате ощущаются тона миндаля, карамели, масла и ванили, а также основная нота «хрустящего» можжевельника. Во вкусе на первый план выходят цветочные и можжевеловые оттенки с богатой текстурой и ореховыми акцентами, развивающимися в сладость фиников. Продолжительное послевкусие включает тона пряного дуба, цитрусовых фруктов, таволги и можжевельника.

Для создания джина Herno Sipping Gin 2022 компания использовала растительные ингредиенты, встречающиеся в Швеции и Европе – ягоды можжевельника, семена кориандра, чёрный перец, кору кассии, ваниль, ягоды брусники, таволгу и цедру лимона.

Джин Herno Sipping Gin 2022 был доступен для покупки эксклюзивно в шведских магазинах элитного алкоголя, а также непосредственно в бутике производителя.

Американский бренд Punchy представил линейку готовых к употреблению коктейлей в жестяных банках, которые обогащены полезными для здоровья веществами. Так, по словам производителя, каждая порция содержит 50% от суточной потребности витамина D.

Линейка включает три различных вкуса:

• Punchy Holiday Romance с оттенками персика, имбиря и чая.
• Punchy Golden Hour с оттенками красного апельсина, биттера и кардамона.
• Punchy First Drop с оттенками огурца, юзу и розмарина.

Производитель утверждает, что все напитки являются веганскими, не содержат глютена, а также искусственных консервантов или красителей. Кроме того, они характеризуются низким содержанием сахара.

По словам производителя, добавление витамина D в напитки стало ответом на исследование Британского фонда питания, которое показало, что каждый шестой взрослый житель Великобритании испытывает дефицит витамина D. Основными его источниками являются продукты питания (жирные сорта рыбы, жирные молочные продукты и дрожжевой хлеб), а также он синтезируется кожей человека под действием солнечного света.

Уэльская дистиллерия Silver Circle Distillery в январе 2022 года представила первый аквавит, изготовленный в этом регионе Великобритании. Для производства напитка использовалось сложное растительное сырьё – зерновые культуры ферментировались и дистиллировались с тмином, фенхелем, малиной, лимоном и рожью.

Аквавит Silver Circle Aquavit предназначен для употребления как в чистом виде, так и для приготовления коктейлей. Производитель утверждает, что напиток изготовлен по древним рецептам, которые были распространены ранее в скандинавских странах. Производственный процесс был сформирован после ряда экспериментов.

Также производитель утверждает, что аквавит Silver Circle Aquavit может использоваться в качестве альтернативы для традиционных алкогольных напитков – джина, виски или водки. По словам компании, они уже протестировали его в составе классических коктейлей Gin & Tonic, Old Fashioned и Negroni, и убедились в хорошем сочетании.

Первый уэльский аквавит Silver Circle Aquavit поступил в продажу на территории Великобритании через онлайн-магазин дистиллерии и непосредственно на хозяйстве. Напиток разливается при крепости в 40% объёмных долей алкоголя и оценивается в 38 фунтов стерлингов за 700-миллилитровую бутылку.