Лондонская винокурня Bimber Distillery, известная лимитированными релизами премиальных алкогольных напитков в сотрудничестве с другими организациями Великобритании, выпустила лимитированную серию своего самого старого на настоящий момент виски.

Виски Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 был дистиллирован в 2017 году – на второй год после основания лондонской винокурни. До момента релиза в апреле 2023 года он вызревал в дубовых бочках из-под бурбона. Виски разливается неразбавленным при крепости в 51,2% объёмных долей алкоголя, выпущен лимитированным тиражом в 7 тысяч бутылок, каждая оценивается в 68 фунтов стерлингов (около 84,5 долларов США).

В отличие от других лимитированных релизов лондонской винокурни, коллекционный виски Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 поступит в продажу в том числе за пределами Великобритании – он будет доступен для покупки также в США и некоторых азиатских странах.

Раритетный виски из самых старых бочек винокурни

Производитель также сообщает, что виски Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 выдерживался в самых старых бочках винокурни – барриках из-под бурбона первого заполнения, изготовленных из американского дуба. Они были закуплены в 2017 году, на второй год функционирования винокурни.

Мэтт МакКей (Matt McKay), представитель лондонской винокурни Bimber, прокомментировал релиз коллекционного виски следующим образом: «Хотя число поклонников нашего виски продолжает расти, мы остаёмся небольшой ремесленной винокурней, и поэтому изо всех сил стараемся удовлетворить экспоненциально увеличивающийся спрос на нашу продукцию.

Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 – это самый крупный наш релиз за всё время существования винокурни. И мы надеемся, что эти 7 000 бутылок смогут частично удовлетворить растущий по всему миру спрос на наш лондонский односолодовый виски.

Как и другие наши релизы, выпущенные более ограниченным количеством, Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 развивает представление об особенностях производства и выдержки односолодового виски в Лондоне. Мы считаем, что этот напиток также станет идеальной «точкой входа» для людей, которые только хотят познакомиться с нашим стилем. Для нас релиз Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 стал новой вехой в развитии стиля и качества односолодового виски, которое вы увидите от нас в будущем».

Для производства Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 использовалась специальная технология, призванная раскрыть стилистику напитка:

  • Весь релиз изготовлен из одного урожая ячменя, выращенного на одной великобританской ферме, принадлежащей винокурне.
  • Соложение ячменя также проводилось одной партией в Warminster Malting, без смешивания с другими зёрнами.
  • Ферментация проводилась в бочках из американского дуба. Этот процесс занял 7 дней.

Для дистилляции виски Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 использовались фирменные перегонные кубы специальной конструкции, которые обладают увеличенной площадью медной поверхности, и поэтому создают текстурный и многослойный напиток с интенсивным фруктовым дегустационным профилем.

Перед закладкой на выдержку виски Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 был отправлен на непродолжительный «отдых» в специальных бочках из американского дуба. По словам производителя, во время этой процедуры спирты перемешиваются, благодаря чему создаются яркие и сложные ансамбли в дегустационном профиле, которые «обладают балансом и глубиной», при этом сохраняя отличную стилистику лондонской винокурни.

Рекомендуемые статьи